"Пасхальный кекс" (без дрожжей) 👌
____________________________________
Ингредиенты:
2 яйца
300 гр.сахара
3 ч.л.ванилина
140 гр.сметаны
360 гр.молока
200 гр.сл.масла
480 гр.муки
1 ч.л.соли
1 ч.л.разрыхлителя
1/2 ч.л.соды
Наполнитель (курага, изюм, цукаты и тд) на ваш вкус
Все ингредиенты берём комн.температуры
Приготовление:
⃣В большой миске смешать яйца, сахар, ванильный сахар
⃣Добавить сметану - перемешать
⃣Влить молоко
⃣Добавляем растопленное масло, все тщательно перемешиваем!
⃣В другой чашке перемешиваем сухие ингредиенты - мука, соль, разрыхлитель, сода
⃣Аккуратно добавляем нашу молочно-сахарную смесь
⃣Тесто получается по консистенции как сметана
⃣Даем отдохнуть тесту минут 15, в это время включаем и разогреваем духовку до 180°
⃣Форму для кекса смазываем тонким слоем масла и присыпаем немножко мукой
Добавляем наполнитель, в моем случае это цукаты
‼ Если будете добавлять курагу или изюм обязательно хорошо промойте обсушите и потом немного обваляйте в муке
‼Заполнять форму для будущего кекса не больше чем на 2/3
⃣⃣Выпекаем кекс до сухой палочки
Я выпекала 30 минут при 180° и 30 минут при 160°. Ориентируемся каждый на свою духовку!
⃣⃣Готовые кекс достаём из формы и даем остыть на решетке!
Далее остывший кекс поливаем глазурью и украшаем на свой вкус!
Глазурь:
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сока любой ягоды (у меня была чёрная смородина)
Сахарную пудру просеять через сито, добавить лимонный сок и сок ягоды, тщательно все перемешать! Глазурь готова!!!
Такая глазурь хороша тем, что она не крошится и не опадает.
P.S.: Готовый "Пасхальный кекс" получается не сухим, а слегка влажным, нежным и очень очень вкусным🍮👍🏻